Διαχείριση βιολογικής μπανάνας: διαχωρισμός και αλυσίδα φύλαξης (CoC)

Η βιολογική ιδιότητα ενός προϊόντος δεν αφορά μόνο την καλλιέργεια. Για τον αγοραστή έχει σημασία και η διαχείρισή του: διαχωρισμός από το συμβατικό προϊόν, σαφής σήμανση και σωστή τεκμηρίωση.

Τι σημαίνει «αλυσίδα φύλαξης»

• Κάθε παρτίδα αναγνωρίζεται από τη σήμανση ή τον κωδικό της
• Το βιολογικό προϊόν παραμένει χωριστά από το συμβατικό, όπου απαιτείται
• Υπάρχουν έγγραφα που τεκμηριώνουν τη βιολογική ιδιότητα του προϊόντος

Συχνά λειτουργικά λάθη

• Ανάμειξη βιολογικού και συμβατικού προϊόντος σε χώρους με έντονη κίνηση
• Ασαφής σήμανση στην παραλαβή
• Ελλιπή ή λανθασμένα έγγραφα
• Έλλειψη διαδικασίας μετάβασης και καθαρισμού κατά την αλλαγή από το ένα προϊόν στο άλλο

Τι να ζητάτε από τον προμηθευτή

• Ποιο πρότυπο ή ποια πιστοποίηση CoC εφαρμόζεται;
• Πώς γίνεται ο διαχωρισμός (χώρος, πρόγραμμα, σήμανση);
• Μπορούν να δοθούν έγγραφα ιχνηλασιμότητας κατόπιν αιτήματος;

Πρακτικό συμπέρασμα

Η διατήρηση της βιολογικής ιδιότητας απαιτεί συνεπείς διαδικασίες διαχείρισης. Με μια δοκιμαστική παρτίδα μπορείτε να ελέγξετε τη διαδικασία και την παράδοση στο συμφωνημένο στάδιο.