iBanana by Alexander
Kamers voor gecontroleerde bananenrijping
Rijping beïnvloedt de gelijkmatigheid van het fruit, de houdbaarheid en de derving. In onze kamers regelen we de temperatuur en luchtcirculatie met programma's die zijn afgestemd op het afgesproken stadium per pallet en de leverdatum.
Wat we regelen in een rijpkamer
- Programma's op basis van het afgesproken stadium (3–5) per pallet en de leverdatum
- Temperatuurcontrole met steekproefsgewijze metingen in het vruchtvlees
- Regeling van luchtvochtigheid en luchtcirculatie om gelijkmatige rijping binnen elke pallet te ondersteunen
- Ethyleendosering, ventilatie en CO₂-regeling
- Opgeleid team, werkprocedures en regelmatige kalibratie
De rol van luchtcirculatie
Gelijkmatige luchtcirculatie ondersteunt de rijping naar het afgesproken stadium binnen elke pallet. Een lading kan volgens de bestelling pallets in verschillende stadia bevatten. Deze geplande combinatie verschilt van ongewenste variatie binnen een pallet.
Procesbeheersing vraagt om geschikte apparatuur, dagelijkse controles en duidelijke procedures. Het resultaat hangt ook af van de oorspronkelijke toestand van het fruit en de behandeling na ontvangst.
Bekijk de kleurstadia Koelketen en distributieBeoordeel een proefpartij
Vergelijk de toestand van het fruit bij ontvangst en de houdbaarheid onder vergelijkbare omstandigheden.
Vraag een proefpartij aan