iBanana by Alexander
Camere de maturare controlată a bananelor
Maturarea influențează uniformitatea fructelor, durata de păstrare la raft și pierderile. În camerele noastre controlăm temperatura și circulația aerului, cu programe adaptate stadiului convenit pentru fiecare palet și datei de livrare.
Ce controlăm într-o cameră de maturare
- Programe în funcție de stadiul convenit (3–5) pe palet și data livrării
- Controlul temperaturii cu măsurători prin sondaj în pulpa fructelor
- Controlul umidității și al circulației aerului pentru a favoriza maturarea uniformă în cadrul fiecărui palet
- Dozarea etilenei, ventilație și gestionarea CO₂
- Echipă instruită, proceduri de lucru și calibrare periodică
Rolul circulației aerului
Circulația uniformă a aerului favorizează maturarea către stadiul convenit în cadrul fiecărui palet. O încărcătură poate include paleți în stadii diferite, conform comenzii. Acest amestec planificat este diferit de variațiile nedorite în cadrul unui palet.
Controlul procesului combină echipamente adecvate, verificări zilnice și proceduri clare. Rezultatul depinde și de starea inițială a fructelor și de manipularea lor după recepție.
Vedeți stadiile de culoare Lanț frigorific și distribuțieEvaluați un lot de probă
Comparați starea fructelor la recepție și durata de păstrare la raft în condiții similare.
Solicitați un lot de probă