iBanana by Alexander
Cámaras de maduración controlada de bananas
La maduración influye en la uniformidad del fruto, su vida útil en el punto de venta y las mermas. En nuestras cámaras controlamos la temperatura y la circulación del aire, con programas adaptados a la etapa acordada para cada palet y a la fecha de entrega.
Qué controlamos dentro de una cámara de maduración
- Programas según la etapa acordada (3–5) por palet y la fecha de entrega
- Control de temperatura con mediciones puntuales en la pulpa del fruto
- Control de humedad y circulación del aire para favorecer una maduración uniforme dentro de cada palet
- Dosificación de etileno, ventilación y gestión del CO₂
- Equipo formado, procedimientos operativos y calibración periódica
La función de la circulación del aire
Una circulación uniforme del aire favorece la maduración hacia la etapa acordada dentro de cada palet. Una carga puede incluir palets en distintas etapas, según el pedido. Esta combinación planificada no equivale a variaciones no deseadas dentro de un palet.
El control del proceso combina equipos adecuados, comprobaciones diarias y procedimientos claros. El resultado también depende del estado inicial del fruto y de su manipulación tras la recepción.
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Compare el estado del producto a la recepción y su vida útil en el punto de venta en condiciones equivalentes.
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